Tato káva je pojmenovaná podle ptáka z čeledi turakovitých, který je bohatě zbarvený a pro Burundi ikonický. Její zpracování je konstantně kontrolováno po celou dobu produkce. Káva je nejprve zbavena slupky a částečně i dužiny a během tohoto procesu se třídí podle hustoty, aby byla vyselektována nejkvalitnější zrna. Následně se fermentují ve vodě po dobu 10-12 hodin, v závislosti na okolní teplotě. Fermentace je kontrolována zkušenými producenty ručně, aby byla zastavena v ideálním čase. Zbytky dužiny odstraňují farmáři šlapáním na zrna ve fermentační nádrži. Zrna v pergamenu se pak ještě jednou promývají pomocí čisté vody v tzv. kanálech a po dalším vytřídění se suší 2-3 týdny na slunci. Odrůda: Red Bourbon Farmáři: více farmářů Zpracování: Promyté Zpracovatel: Greenco Region: Ngozi&Kayanza Nadmořská výška: 1600 - 1900 m. n.m. Chuťový profil: Hroznové víno, ibišek, růže, citrusy, karamel, černý čaj. Svěží, květnatá, šťavnatá.
Historie cen
5. 5. 2023
12,73 €