Ostropestřecový olej je za studena lisovaný, díky čemuž v sobě zachovává všechny důležité minerální látky a vitamíny. Ostropestřec je známý pro svůj příznivý vliv na dobré trávení a správnou funkci jater a srdce. Zároveň pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi a zvyšovat přirozenou obranyschopnost. Chuť ostropestřecového oleje je lehce nahořklá. Olej z ostropestřce mariánského, D-a tokoferol antioxidant, antioxidant výtažky z rozmarýnu (E392).