Kávy z Fincy Auromar se každoročně umisťují na špici prestižní aukce Best of Panama. Letos ji dokonce káva z Auromaru ovládla. Majitel farmy Roberto Brenes ale říká, že mnohem důležitější je pro něj prostředí, které bylo jeho farmě naděleno. Bere jako své poslání o farmu pečovat a zachovat ji ve své plné kráse i pro další generace. Farma se tak sice rozkládá na 30 hektarech, ovšem pouze polovina je využita k pěstování a ve zbytku Roberto udržuje původní lesní prostředí. Kvůli nadmořské výšce, poklesu vlhkosti a místnímu mikroklimatu třešně dozrávají v období mezi prosincem a polovinou března. Největší důraz se v tomto období klade na sběrače. Ti každé ráno prochází farmou a pečlivě kontrolují každý kávovník, aby utrhli pouze nejzralejší třešně. Po kontrole a vytřídění jsou třešně rozprostřeny na africké postele - vyvýšené konstrukce ze dřeva a síťoviny, na které schnou. Tam za pravidelného obracení stráví dalších 30 dní, dokud nedoschnou k ideální zbytkové vlhkosti. Jen díky kombinaci nesmírné péče, pozornosti a respektu k původnímu prostředí farmy, dokáže Roberto pěstovat tak výjimečné kávy jako je právě tato. Druh: Arabika (Catuaí) Použití: filtrovaná káva Proces: Natural Nadm. výška: 1700 m. n. m. Farma: Auromar Region: Chiriquí, Volcán Partner: L&D
Preisentwicklung
23.04.2023
11,88 €