Salát z nových brambor a žampionů Doba přípravy

Salát z nových brambor a žampionů

Doba přípravy: 20 minut + 20 minut vaření Množství: pro 4 osoby (1 porce = 1 620 kJ)

3/4 kg drobných nových bramborsůl1 lžíce olivového oleje1 malý stroužek česneku1 lžíce bílého vinného octa10 -12 malých žampionů2 plátky anglické slaniny2 lžíce kaparůhrst zelených oliv2 lžíce nasekané pažitky

1. Brambory očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou a povaříme je v osolené vodě doměkka.

2. V misce promícháme olivový olej, prolisovaný stroužek česneku a ocet.

3. Žampiony očistíme, slaninu nakrájíme na menší kousky.

4. Uvařené brambory slijeme, necháme je okapat, větší přepůlíme a vsypeme do mísy. Zalijeme připravenou zálivkou, promícháme a zakryjeme pokličkou, uchováme v teple.

5. Na pánvi rozehřejeme olej, opečeme na něm dokřupava slaninu, vyjmeme ji na talíř vyložený papírovými ubrousky.

6. Na zbylém tuku z pánve krátce orestujeme žampiony. Houby a slaninu přidáme do mísy s bramborami, přidáme olivy, propláchnuté kapary a promícháme.

7. Hotový salát ozdobíme nasekanou pažitkou a ihned podáváme.