Zeleninový quiche

Příprava: 50 minut + pečení 40 minut

Na 1 koláč

• 300 g celozrnné pšeničné mouky
• sůl
• 150 g másla
• 3 polévkové lžíce vody
• 1 menší cibule
• 100 g žampionů
• 1 červená paprika
• olivový olej
• 4 vejce
• 300 mléka
• majoránka
• bazalka
• 250 g nastrouhaného eidamu

1. Promícháme mouku a sůl, nakrájíme máslo na malé kousky a prsty vše zpracujeme na drobenku. Poté přidáme vodu a zpracujeme na těsto, které necháme 1/2 hodiny v ledničce odpočívat. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. 2. Těsto vyválíme na pomoučněném vále na tenkou placku. Vymažeme větší koláčovou formu tukem, přeneseme těsto do formy, okrájíme přebytky, propícháme vidličkou a dáme na 10 minut zapéct. 3. Cibuli nakrájenou na kolečka orestujeme, přidáme na plátky nakrájené žampiony, na proužky pokrájenou papriku, společně opékáme asi ještě 5 minut. 4. V misce prošleháme vajíčka, mléko a koření. Předpečené těsto poklademe orestovanou zeleninou, zalijeme vajíčkem, posypeme sýrem a dáme na 30–40 minut zapéct. Vnitřek quiche by měl být netekutý, sýr zlatý.

NÁŠ TIP

Těsto vyválíte snadněji mezi dvěma kusy potravinářské fólie, lépe se vám bude přesouvat do formy.