Příjemně jemná pálivostNamíchali jsme pro tebe variantu chilli s příjemně jemnou pálivostí, která ti nespálí garáž na první dobrou. Ale když se rozvášníš a nasypeš to tam jak kulturisa vitamíny, tak i s touhle jemnou variantou dokážeš vyrobit pořádný peklo pro fajnšmekry. Stačí pořádně uvolnit ruku při posypu a můžeš volat hasiče. Naše chilli koření je nadstavba pro ty, kdo chtějí masu dodat ještě intenzivnější pikantní chuť. Krájení, základní koření, marinování v octu. To všechno zůstává stejné. Jen před samotným sušením poprášíš naší chilli směsí maso a to pak získá ten správnej říz.
Chilli, to je výborná věcS naším Chilli najdeš široké uplatnění, protože je klíčovou ingrediencí v mnoha kuchyních, včetně mexické, indické a thajské, a používá se k přípravě omáček, koření, ochucení masa, marinád, a mnoha dalších pokrmů. Chilli má obecně pověst povzbuzujícího účinku na metabolismus❤️a chuťové receptory, což ji činí oblíbenou nejen pro výrazné chutě, ale také pro kulinářskou dobrodružnost a zdravý životní styl.Že je tahle příchuť moc příjemná a dobře se dávkuje, se můžeš přesvědčit v recenzích našich zákazníků na Heurece nebo rovnou na vlastní chuťový pohárky. Být tebou neváháme už ani minutu,⏰protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků. Všechno děláme ručně, nejsme továrna a zvládáme vyrobit jen omezené množství, jinak bychom nebyli schopni ručit za vysokou kvalitu. Tak si pospěš.
SloženíNa 1 kilo masa použij zhruba 8 gramů (asi jeden a půl lžičky) našeho chilli. Neočekávej žádný nemilý překvapení,✅ naše chilli neobsahuje žádný srágory jako jsou éčka nebo glutamáty.chilli
Staň se expertem na sušené masoPro výrobu sušeného masa existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle své chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master. Pro začátek tedy pamatuj, že:nepřidávej ani žádnou další sůl, je již obsažena v našem základupřed krájením dej maso do mrazáku, bude se s ním mnohem lépe pracovatkrájej stejné tlusté kouskypřidáním trochu octa, změkčí texturu masatučné maso není vždy špatně, v případě jerky je tuk zvýrazňovačem chuti, u biltongu doporučujeme tuk odstranit
Domácí jerky krok za krokem Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku. Taky mužeš mrknout na náš Youtube kanál, kde se všem postpům věnujeme ještě více podrobněji. Krok 1: Krájení+ Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Krok 2: Kořenění+ A v tomto kroku přichází na scénu náš Základ. Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse. Krok 3: Marinování+ Okořeněné maso dej do dózy, kde ho prolij naší Sójovou omáčkou nebo Worcestrovou omáčkou. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ještě doporučujeme přidat Jablečný ocet, je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé. Krok 4: Ochucení+ Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat marinádu a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky. Krok 5: Sušení+ Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající marinádu. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení. Maso doporučujeme sušit ze začátku na max (cca 70°C) a po 1-2 hodinách stáhnout teplotu na 50°C. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po pár hodinách. Malý TIP jak poznat že už se maso přesušuje: Začnou se kroutit okraje. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet. Krok 6: Balení+ Pokud sušíš větší objemy masa, které neplánuješ sníst během pár dní, tak je tento krok velmi zásadním pro správné uchování tvého výtvoru. Ideální je maso zavakuovat, protože cílem je zamezit přístupu vzduchu. Pokud nemáš takovou možnost, tak nejlepším řešením je klasický doypack s absorbérem kyslíku.
Pokud tě sušené maso vážně bavía chceš o něm vědět víc, než jen jak skvěle chutná, tak mrkni i na náš blog https://www.masohere.cz/blog/ najdeš tam užitečné tipy, návody a zajímavosti z kterých ti dost možná vypadnou oči z důlků a odebírej náš youtube kanál
Chilli, to je výborná věcS naším Chilli najdeš široké uplatnění, protože je klíčovou ingrediencí v mnoha kuchyních, včetně mexické, indické a thajské, a používá se k přípravě omáček, koření, ochucení masa, marinád, a mnoha dalších pokrmů. Chilli má obecně pověst povzbuzujícího účinku na metabolismus❤️a chuťové receptory, což ji činí oblíbenou nejen pro výrazné chutě, ale také pro kulinářskou dobrodružnost a zdravý životní styl.Že je tahle příchuť moc příjemná a dobře se dávkuje, se můžeš přesvědčit v recenzích našich zákazníků na Heurece nebo rovnou na vlastní chuťový pohárky. Být tebou neváháme už ani minutu,⏰protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků. Všechno děláme ručně, nejsme továrna a zvládáme vyrobit jen omezené množství, jinak bychom nebyli schopni ručit za vysokou kvalitu. Tak si pospěš.
SloženíNa 1 kilo masa použij zhruba 8 gramů (asi jeden a půl lžičky) našeho chilli. Neočekávej žádný nemilý překvapení,✅ naše chilli neobsahuje žádný srágory jako jsou éčka nebo glutamáty.chilli
Staň se expertem na sušené masoPro výrobu sušeného masa existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle své chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master. Pro začátek tedy pamatuj, že:nepřidávej ani žádnou další sůl, je již obsažena v našem základupřed krájením dej maso do mrazáku, bude se s ním mnohem lépe pracovatkrájej stejné tlusté kouskypřidáním trochu octa, změkčí texturu masatučné maso není vždy špatně, v případě jerky je tuk zvýrazňovačem chuti, u biltongu doporučujeme tuk odstranit
Domácí jerky krok za krokem Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku. Taky mužeš mrknout na náš Youtube kanál, kde se všem postpům věnujeme ještě více podrobněji. Krok 1: Krájení+ Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Krok 2: Kořenění+ A v tomto kroku přichází na scénu náš Základ. Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse. Krok 3: Marinování+ Okořeněné maso dej do dózy, kde ho prolij naší Sójovou omáčkou nebo Worcestrovou omáčkou. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ještě doporučujeme přidat Jablečný ocet, je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé. Krok 4: Ochucení+ Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat marinádu a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky. Krok 5: Sušení+ Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající marinádu. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení. Maso doporučujeme sušit ze začátku na max (cca 70°C) a po 1-2 hodinách stáhnout teplotu na 50°C. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po pár hodinách. Malý TIP jak poznat že už se maso přesušuje: Začnou se kroutit okraje. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet. Krok 6: Balení+ Pokud sušíš větší objemy masa, které neplánuješ sníst během pár dní, tak je tento krok velmi zásadním pro správné uchování tvého výtvoru. Ideální je maso zavakuovat, protože cílem je zamezit přístupu vzduchu. Pokud nemáš takovou možnost, tak nejlepším řešením je klasický doypack s absorbérem kyslíku.
Pokud tě sušené maso vážně bavía chceš o něm vědět víc, než jen jak skvěle chutná, tak mrkni i na náš blog https://www.masohere.cz/blog/ najdeš tam užitečné tipy, návody a zajímavosti z kterých ti dost možná vypadnou oči z důlků a odebírej náš youtube kanál
Termékváltozatok
Ártörténet
2022. febr. 5.
7,85 EUR