Bratři Norlan a Uriel jsou čtvrtou generací kávových farmářů v rodině Chavarría. Kromě farmy El Progreso (10,5 ha), hospodaří také na farmě Linda Vista (1,5 ha). Na jejich přístupu k pěstování kávy je vidět respekt k tradici a velká snaha i touha naučit se novým postupům, a díky tomu se zlepšovat a produkovat kávu vysoké kvality. Ve svém regionu byli dokonce jedni z prvních, kteří se začali zaměřovat na pěstování a zpracovávání výběrové kávy. Nebojí se ani experimentovat! Opět byli mezi prvními, kteří začali zkoušet i jiné procesy zpracování než pro Nikaraguu typické promývání. Veškeré inovace a nové postupy zkouší nejprve v malém, na farmě Linda Vista. Ve velkém měřítku je pak to, co se osvědčilo, aplikováno i na farmě El Progreso. Jsme rádi, že díky naší podpoře (technické i informační) a dlouhodobé spolupráci v rámci zahraničního projektu je při každé sklizni viditelné zlepšení nejen v kvalitě kávy. Káva je vhodná na alternativní přípravy. Skvěle si bude rozumět třeba s AeroPressem či V60. Druh: 100% arabika Producent: Norlan & Uriel Chavarríové Region: Jinotega Plantáž: El Progreso farm Nadmořská výška: 1050 m. n. m. Odrůda: Sarchimor Zpracování: natural Skóre SCA: 85 Stupeň pražení: světlé pražení Aroma: rum, tmavé třešně, brusinka Chuť: intenzivní a komplexní chuť rumu, tmavých třešní a brusinek Podchuť: dlouhá, rumová Kyselost: živá, ovocná a sladká Tělo: plné, kulaté
Ártörténet
2023. ápr. 19.
4,70 EUR