Lyofilizované ostružiny procházejí procesem, při kterém je ovoce prudce zmraženo a následně pomalu sušeno ve vakuu. Lyofilizované ostružiny si zachovávají svou chuť, vůni, strukturu i přirozenou barvu, ale také vitamíny, živiny a minerály běžně obsažené v čerstvém ovoci. Pokud mrazem sušené ovoce správně skladujete, má dlouhou trvanlivost. Mrazem sušené ostružiny si uchovávají vlastnosti čerstvých ostružin s příjemným křupnutím.
