Quinoa predstavuje výbornú alternatívu k ryži alebo kuskusu, vyniká svojou jednoduchou prípravou. Múka z tejto plodiny sa skvele hodí k prípravám cesta pri bezlepkovej diéte. Quinoa pôvodom pochádza z juhoamerických Ánd, kde sa pestovala až do výšky 4 000 metrov. Pre andské civilizácie bola po zemiakoch (a pred kukuricou) druhou najdôležitejšou plodinou. Inkovia ju nazývali "matkou všetkých obilnín" a inkský vládca bol tradične prvým, kto každoročne sial prvá nová semienka. Americká NASA s ňou vzhľadom k jej špeciálnym vlastnostiam počíta ako s jednou zo základných potravín pre vesmírne lety s ľudskou posádkou.